Levný závin ( štrúdl )
Přísady:
20 dkg hladké mouky, 12 dkg tuku ( např. Héra ), malá sklenička vody, 1 žloutek
Na náplň: jablka, cukr, skořice, rozinky Pod náplň: může být strouhanka
Postup:
Žloutek rozkvedláme ve vodě a na vále smícháme s moukou a tukem. Důkladně vypracujeme těsto a necháme cca 30 minut v ledničce odpočinout. Pak rozdělíme na 2 poloviny. Každou vyválíme, posypeme trochou strouhanky, poklademe nakrájenými nebo nastrouhanými jablky, posypeme cukrem a skořicí, přidáme rozinky, případně i posekané oříšky nebo kokos. Zavineme, potřeme rozšlehaným bílkem a pečeme v dosti teplé troubě ( 200 až 220 °C ).
Místo zavinování můžeme jen na jednu placku navršit náplň a druhou plackou přikrýt. Jablkovou náplň lze nahradit tvarohovou.